一、西餐厨房厨具与设计？
这个可以有很多想法和构思，你也可以找专业的设计师给你设计然后自己把关
二、西餐食物名字大全？
1、蔬菜类：生菜，紫甘蓝，土豆，胡萝卜等。可以做成沙拉，也可以和肉类搭配做配菜。
2、肉类：鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡，鱼子酱，鸡丁沙拉，烤大虾苏夫力，薯烩羊肉，烤羊马鞍等。
3、吃西餐时先会吃开胃菜，开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜、煎海鲜为主，汤会有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四种类型。前菜之后是主菜，主菜就是各种肉类、鱼类。最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓，草莓，火龙果，蜜瓜等时令水果。
三、牛肉做法大全西餐？
用料:牛肉500克。
做法如下：
1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。
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电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。
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下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
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翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
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电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
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将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
四、厨具尺寸标准大全集？
按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2.1m。单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.9m。
五、西餐刀具大全？
餐刀西餐中的餐刀有很多种，主要的有三种，一是切牛肉的牛排刀.二是正餐刀的。
三是取黄油用的黄油刀。
餐叉：沙拉叉，正餐叉和水果叉这三种也是经常用到的。
餐勺：一种是正餐勺勺头为椭圆形的，主要吃主食为用，汤勺一般是园头，喝汤所用，还有一个甜品勺：
六、中专西餐厨具食材是自己买吗？
大部分厨具不用，食材自己购买。中专学习西餐考试的时候需要自定义考核菜品，所需原材料需要自己购买，厨具大部分中专提供，小部分花式刀具等用具需要自己购买提供。
七、杏鲍菇西餐的做法大全？
1、杏鲍菇牛排 用料 蚝油一汤勺 酱油一汤勺 黑胡椒适量 油 杏鲍菇 牛排 杏鲍菇牛排的做法 牛排解冻洗去血水 放入一勺蚝油，一勺酱油，黑胡椒适量，腌制20分钟 锅内加入少量黄油 将腌制好的牛排(去酱)放入锅中 两面煎各一分钟、再翻煎、控制火候，小心煎糊、外焦里嫩 取出放入盘中 加少量油 将杏鲍菇煎至两面黄 放入腌制牛扒的酱汁、爆炒。 2、黑胡椒杏鲍菇牛肉粒 用料 ：牛排2块 杏鲍菇2只 橄榄油、生抽适量 研磨盐、黑胡椒、白砂糖 适量 黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水； 杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用； 起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用； 起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用； 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色；盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。
八、西餐生蚝做法大全？
1红葱头去皮，切碎，白蘑菇切成小丁。加热平底锅，放入黄油，炒香红葱碎，再加入蘑菇丁，反复翻炒到水份耗尽，欧芹切成碎末，加入锅中，撒少许盐和胡椒调味，离火放置一边冷却备用
2打开生蚝，倒出第一波海水并舍弃，等生蚝慢慢溢出第二波海水，倒入锅中，再倒入起泡酒，加热至沸腾，放入蚝肉，等再次沸腾后关火捞出蚝肉
3取出蛋黄倒入锅中，加入5毫升起泡酒，在小火上慢慢搅拌均匀，直到变得浓稠，再加入盐和胡椒，倒入融化的黄油和5毫升起泡酒，酱汁就调好了；清洗蚝壳，将粗盐铺满烤盘，放上蚝壳，在每只蚝壳放入炒好的底料，放上蚝肉。倒入酱汁，但不要倒满蚝壳
4放入烤箱微微焗烤一下，直至表面变成金黄即可
九、西餐蘑菇虾做法大全？
食材准备：
虾仁12个、蘑菇10个、金针菇适量、大蒜1头、盐、细砂糖、黑胡椒碎、白胡椒粉、葱花、小米辣
做法步骤：
1、虾仁清洗干净，沥干水份，倒入料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会。
2、大蒜切末，小米辣切丁。
3、锅中倒入适量的玉米油，放入大蒜末翻炒出香味。
4、放入蘑菇，盖上锅盖焖1分钟左右。
5、将蘑菇翻面再继续闷煮1分钟。
6、倒入适量高汤，放入金针菇和虾仁。加入适量的盐、细砂糖和白胡椒粉调味。
7、最后撒上适量的葱花和小米辣，再磨上一点黑胡椒碎即可。
十、西餐汤的做法大全？
简单西餐汤的做法：西红柿牛腩汤，做法简单，鲜香可口，非常美味，做法如下:
主料
牛腩适量
辅料
西红柿3个，土豆1个，洋葱1个，葱姜蒜适量，番茄酱适量，桂皮适量，大料适量，盐少许，油适量。
1、洋葱去皮切好，西红柿切大块，土豆切块待用;
2、牛腩切块，放入热水中焯烫一下，葱姜蒜切好待用;
3、锅中油烧热，倒入洋葱炒香，然后放入西红柿和土豆翻炒;
4、接着加入盐，番茄酱，西红柿，放入牛腩焯一下，然后加入清水;
5、放入葱姜蒜大料，桂皮和盐，大火烧开后转为小火慢炖50分钟左右;
6、最后再加入剩余的西红柿，加入鸡精，盐调味，撒些葱花和香菜即可。
