引言
无论是中餐馆、西餐厅,还是面包房、咖啡店,商用厨具设备都是餐饮行业必不可少的一部分。合适的厨房设备不仅能提高工作效率,保证食品的卫生安全,还能缩短烹饪时间,为顾客带来更美味可口的佳肴。本文就为大家介绍一些常见的商用厨具设备,希望对您有所启发和帮助。
操作台
商用操作台是餐厅厨房的核心设备之一。它提供了充足的工作面积,便于厨师们进行切割、加工和装盘等工作。常见的材质有不锈钢和大理石等,具有耐腐蚀、防霉变和抗冲击的特点,易于清洁维护。根据个人需求,您还可以选择带有水池、微波炉或搁板的多功能操作台。
冷藏设备
在餐厅里,冷藏设备用于贮存各种易腐食材,以保证新鲜度。
- 冰箱:用于短期存放食材,温度控制在0-5摄氏度左右。常见的有立式、卧式等多种类型。
- 冷冻柜:用于长期储存食材,温度通常为-18摄氏度左右。
- 工作台冷柜:上面为操作台,下面为冷柜,可将工作和存储食材集中在一处。
焙烤设备
无论是披萨店还是面包房,焙烤设备都是不可或缺的。
- 烤箱:用于烘烤面包、蛋糕、饼干等食品,种类丰富,常见的有旋转式、对流式等。
- 披萨炉:以木头或煤炭作为燃料,可以烘烤出香脆可口的披萨。
加热设备
商用加热设备是餐厅厨房的主力军,用于各种烹饪加工。
- 电磁炉:采用电磁感应加热原理,节能环保、升温迅速。
- 电平扒炉:常用于快餐店、酒楼等。灵活多变,可同时容纳多个小炒锅。
- 电磁煮食炉:集蒸、烧、煮等多种功能于一炉,尤其适用于中餐烹调。
结语
以上就是常见的商用厨具设备介绍。随着科技的进步和人们生活水平的提高,厨具设备也将日益智能化和多功能化。无论是新手还是老手,选择合适的厨具设备都将事半功倍。感谢您阅读本文,希望对您选购和使用商用厨具设备有所启发和帮助。
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