一、面馆厨房设备布局？
面馆厨房不设备布局，面馆厨房一一班，我们面馆都已拉面，刀削面，河洛面为主，所以说我们面馆首先要造一个和面台，然后我们在设计厨房的时候，首先考虑我们是开面馆的，应该自己好一个和面的平台，然后我们再造厨房设计的橱柜和顶柜，这样调料和和准备，我们和面的工具，这样我们设计好以后，前面我们可以做前台和面，后面我们可以炒菜炒面
二、煮面机煮面要煮多久？
煮面条一般需要3-6分钟。
煮面条的时间可根据自己的喜好进行时间的调整，一般煮面条的时间为3分钟，如果喜欢口感较软的面条，可以延长煮制时间，但不能超过6分钟，否则会影响面条的口感。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而且面条花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致
三、为什么厨房的炒菜锅不能煮面？
我觉得铁锅只能用于放油后的炒菜，不能单独放水煮、蒸。
我以前经常用炒菜的铁锅煮面、煮饺子，还经常放一个铁架在锅中，架子上放盘子，盘子里放馒头包子红薯，锅里加水蒸，起码要蒸20分钟。铁锅是可以煮面，只是有的铁锅处理得不好，煮过面以后容易生锈，会有铁锈味，不好吃而已。
四、煮面怎么煮好吃家常面？
食材准备：鲜切面500克（3人份）西红柿1个，鸡蛋2枚，小油菜3颗，大葱1小段，小葱和香菜各2根，食用油、盐、白胡椒粉、糖、香油适量
制作步骤：
1、西红柿切小丁，油菜一分二，鸡蛋打散，大葱、小葱、香菜切碎末
2、炒锅入油，爆香大葱碎，入西红柿丁翻炒成糊状
3、加入开水，入盐和白胡椒粉、糖调味，另一灶另起锅，煮面，面条不要煮得太熟，面条中间还有白芯捞进炒锅里。
4、淋上鸡蛋液，不要过早搅动，待鸡蛋稍定型再动。入小油菜，淋上几滴香油，放入小葱和香菜碎可以出锅了。
五、铁锅煮面铁锅适合煮面吗？
只要是开过锅的铁锅，用来煮面也是非常合适的，但是没有开过锅的铁锅，煮面的时候可能会有铁锈，一旦开过锅，有猪油皮蹭在上面，就没有其他的异味
六、煮面要煮多久？
三分钟
面条不能煮时间太长，一般煮3分钟左右就可以了，如果喜欢吃软一些的面，可以煮久一些，不过最多不能超过6分钟，不然会影响面条的口感，需要等待水在锅里烧开后，才能下面条，等待面条开要煮熟时，添加盐、味精等调味料。
面条的做法比较简单，而且营养价值比较高。
七、煮面肠怎么煮？
主料:
面条1份
辅料:
豆角1小把，五花肉适量，料酒2勺，姜4片，葱一小段，蒜2瓣，老抽 4-6勺，蚝油 2勺，盐 适量，十三香 2小勺，豆芽 适量，香油 适量，八角 适量，花椒 适量
— 烹饪步骤 —
1· 面条冷水上锅蒸十分钟
2· 八角 花椒 干辣椒 葱切断 姜蒜切片，五花肉切片备用
3· 锅里放油烧热，倒入八角 干辣椒 花椒爆香，然后把材料捞出留油在锅里
4· 五花肉下锅炒出肥油倒入葱姜蒜继续翻炒，然后加入料酒老抽翻炒均匀
5· 加入豆角段，豆芽，加入盐，鸡精十三香继续翻炒两分钟，倒入开水开水可以多加一点，大火把水烧开，把汤汁捞出
6· 盖上蒸好的面条浇上汤汁
7· 中火焖八分钟
8· 好啦，出锅
八、西红柿煮面怎样煮？
葱白葱绿分开切成小粒，蒜切末；番茄烫去皮，一只切成小丁，一只切成小块
步骤 2
起锅烧油，油热加蒜末葱白，有香味出来就放入番茄丁翻炒，炒到番茄变软加番茄块翻炒几下，加入适量清水焖煮至番茄丁化了，加番茄酱（番茄沙司也可以）、生抽、老抽，再加盐调味；面条根据喜好可以放到番茄汤里一起煮或者单独煮
步骤 3
取个大碗加入面条、番茄汤、还有配菜，最后撒点葱花
九、煮面用什么煮，煮面锅什么牌子好？
国鼎牌子最好。国鼎品牌创立于2013年，品牌国鼎产品主要有煮面桶,煮面炉,商用煮面桶,食品烘干机,食物烘干机,广东肠粉,肠粉炉,干果机,煮面机,肠粉机,麻辣烫炉,节能炉,麻辣烫机,汤面炉,蒸包机,蒸馒头机,蒸包柜,蒸包炉,蔬菜机,炸油条机等。
十、蒿子面煮面技巧？
一定要水开的时候放锅煮，湿面煮两分钟就可以吃
