一、商用厨房灶怎么点火？
使用燃气灶前，先打开气源开关，再按下燃气灶的旋钮，并逆时针旋转至90°点火，维持5秒左右。燃气灶的火打着后，可以对火的大小进行左右调节，即可使用。之后关闭时要先关燃气灶的旋钮开关，再关闭气源开关即可。
步骤一
先打开气源开关，按下燃气灶的旋钮，并逆时针旋转至90°点火，维持5秒左右。
步骤二
燃气灶的火打着后，可以对火的大小进行左右调节，然后进行饭菜的制作。
步骤三
饭菜制作完成后，关闭燃气灶的旋钮开关，再关闭气源开关即可。
二、商用猛火灶尺寸？
商用猛火灶的尺寸因不同厂家和型号而异，一般分为单头、双头、三头、四头、六头等不同规格。其中，单头尺寸约为300*300*500mm，双头尺寸一般为580*300*500mm，三头及以上尺寸会更大型。在选择商用猛火灶时，需要根据需求和空间大小选择合适规格。另外，商用猛火灶的尺寸也会影响到安装和使用方法，需要注意相关安全事项，以确保使用过程中不会产生安全隐患。
三、商用猛火灶原理？
商用猛火灶主要依靠燃气（如液化石油气、天然气等）作为燃料，通过特定的燃烧器结构，实现高效、快速的加热。其基本原理如下：燃气供应：猛火灶通过专门的燃气管道或气瓶供应燃气。燃气经过调节阀调节流量后，进入燃烧器。燃气与空气混合：在燃烧器内部，燃气与空气充分混合，形成可燃的混合气体。点火燃烧：通过电子点火器或火柴点燃混合气体，产生火焰。火焰的温度和大小取决于燃气和空气的混合程度以及燃气的种类和流量。热传递：燃烧产生的热量通过灶具的炉面传递给锅具，从而实现食物的加热和烹饪。商用猛火灶的燃烧器通常采用特殊设计，以增加火焰的面积和强度，满足商业厨房高效率的烹饪需求。同时，为了确保安全，猛火灶还配备了熄火保护装置，当火焰意外熄灭时，会自动切断燃气供应，防止燃气泄漏引发事故。请注意，商用猛火灶的使用需要遵守相关安全规定，确保燃气管道和燃烧器的完好无损，避免燃气泄漏和火灾事故的发生。此外，定期对猛火灶进行维护和检查也是保障其正常运行和安全使用的重要措施。以上是对商用猛火灶原理的简要介绍，如需更详细的信息，建议咨询专业厨师或厨具供应商。
四、商用厨房电源高度？
根据国家规范和行业标准要求，厨房普通开关、插座预留高度为距离地坪1.5米，高功率插座预留高度为距离地坪1.8米，而且插座须安装防溅水插座。
电饭锅，微波炉，还有其他小家电。如果是集成灶还要多留一个。橱柜以上，油烟机一个，热水器一个，再多留一个给换气扇。南方有些家庭厨房也要空调，多一个16A。
五、商用厨房消防要求？
商用厨房的消防要求非常重要，因为火灾是厨房最常见的事故之一。为了确保厨房的安全，需要满足一系列的要求。
首先，需要安装自动灭火系统和火灾报警设备，并经常进行检查和测试。
其次，需要保持厨房的整洁和干燥，避免放置易燃物。同时，为了方便灭火，厨房的消火器应该随时可用。
最后，所有员工都需要接受消防培训，并知道如何应对火灾。这些要求的严格执行能够减少火灾的风险，保护员工和客户的安全。
六、商用厨房锅尺寸？
商用厨房用的锅具尺寸一般都比家用锅具要大，因为商用厨房需要处理更多的食材和更多的菜品。
常见的商用厨房锅具尺寸包括直径30-40厘米的炒锅、直径40-60厘米的煮锅、直径60-70厘米的炖锅等。此外，还有一些特殊用途的锅具，如蒸锅、烤箱、炸锅等，它们的尺寸也会因不同的需求而有所差异。在选购商用厨房锅具时，应根据实际需求选择合适的尺寸和材质，以保证烹饪效果和使用寿命。
七、商用厨房必备清单？
1.商厨灶具设备
在商厨中常见的灶具产品有，双头单尾灶，单头单尾灶，双头双尾炒灶，单头和双头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等设备。商厨用的较多的是燃气、电热、电磁灶；燃气灶主要由燃气火炉加热，电热主要是电转热，而电磁炉是由电磁感应原理进行加热。燃气和煤气的炉头不可通用，此类设备一般放在商厨中的烹饪间，燃气设备厨房必须要配备消防系统并经过相关的检测合格，方可使用。
2.商厨排烟通风设备
为了食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必备的设施。常见的设备有排烟罩，油网烟罩，运水烟罩，油烟净化一体机，新风口，净化器，风机等设备。此类设备安装要根据客户现场实际情况和以及最大运作负荷来测算，商厨通风系统将有助于整个厨房区域的温度控制，能保证厨房工作中良好环境。
3，商厨调理设备
不锈钢调理设备在商用厨房设备中是必不可少的一类、它主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台，橱柜，架子，等设备，此类设备一般放在商厨中的加工间，这些调理设备，可以有效提高厨房空间的利用率，从而大大提高厨师的工作效率。
4.商厨机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，制冰机等设备，这些机械品牌种类很多，此类设备一般放在加工间和面点间较多、一般是要根据客户的需要来配备的。
5.商厨制冷保温设备
为了食材的存放，我们常常要用到冷柜，商用制冷设备包括制冷展示柜、冷柜、厨柜、饮料柜、酒柜、制冰机等，用于商场、超市等场合。冷柜又分为直冷和风冷，风冷相对比较好，直冷能耗大，容易在柜壁上结冰；风冷制冷速度快，相对均匀，能耗相对低。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
八、商用厨房设计原则？商用厨房设计装修注意事项？
商业厨房设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。
因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。
在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。
九、商用猛火灶跳闸原因？
一)跳闸
故障原因：一般是线路故障，主要是进水造成，风机损坏。
维修：检查线路是否进水，及时处理不漏电就可以;如果不是线路问题，检查风机是否损坏，如果风机损坏就要更换风机。
(二)风机启动但是没有风
故障原因：此类故障一般为链条断开，无法打开风阀造成。
维修方法：打开风机前面的门，如果链条断开，接上链条即可。如果链条正常，就要查看风阀，若风阀开焊，将风阀校正后重新焊好就行了。
(三)球阀可360°开关
此类故障比较常见。
十、商用双灶怎么用？
商用双灶的使用方法如下：首先，将双灶放置在使用平稳的台面上，同时连接电源和电器线路；其次，启动电源，打开所需使用的灶具进行预热，等待指示灯亮起；然后，根据需求调整灶具的火力大小，并将需要加热的食材放置在适当的位置上，开始烹饪；最后，烹饪完成后，关闭灶具，等待其自然冷却，拆除食材，清洁灶具。商用双灶的使用方法简单易行，能够为快节奏的商业场合提供高效的烹调解决方案。
