饭店厨房用具：从常用到特殊，让您了解每个环节的必备工具

餐具

饭店厨房用具中最常见的就是各种餐具。餐具包括餐盘、餐具套装、刀叉勺、筷子等。餐盘要选择坚固耐用、易清洁的材质，如不锈钢或陶瓷。餐具套装一般由主刀、副刀、叉子、勺子等组成，要根据不同食物的特性选择不同刀具。而筷子是亚洲地区常用的餐具，也应该考虑其材质、长度等因素。

厨房工具

除了餐具，饭店厨房还需要各种各样的厨房工具。切菜板、水果刀、菜刀、剪刀、勺子、锅铲等都是厨房常见的工具。切菜板要选择防菌、易清洁的材质，避免交叉感染。不同的食材需要不同的刀具，例如，剔鱼骨要用到骨刀，切水果要用到水果刀。同时，厨房里还需要一些量具，如秤、量杯、计时器等，用来精确地测量食材。

烹调设备

烹调设备是饭店厨房用具中的重点部分，它们用来进行各种烹调操作。其中，最常见的就是灶具、烤箱、蒸锅、炸锅等。灶具要选择能够控制火候的炉头，烤箱要有可调节的温度和时间设置，蒸锅要有好的蒸汽控制系统，炸锅要有适当的容量和恰当的温度控制。此外，厨房还需要配备冷藏设备、冷冻设备、抽油烟机等，以保持食材的新鲜和厨房的环境。

清洁工具

在保持厨房清洁方面，饭店厨房用具也需要相应的清洁工具。清洁工具包括洗碗机、清洁剂、刷子、拖把、抹布等。洗碗机能够大幅度提高洗碗效率，但人工仍然是不可或缺的，用来清洗某些特殊的餐具。清洁剂要选择安全无毒的，能够有效去除油污和细菌。刷子、拖把、抹布等则用来清洁工作台、地面和墙壁等。

保鲜工具

饭店厨房用具的最后一部分是保鲜工具。保鲜工具包括保鲜膜、保鲜袋、密封罐等，用来保存食材或食物。保鲜膜是常见的保鲜方式之一，可用于包裹食物，防止氧气和水分的进入。保鲜袋和密封罐是另一种常用的保鲜手段，能够密封食物并延长其保鲜时间。