一、商用蒸箱厨具加热棒都是通用的吗？
商用蒸箱里面的加热棒不是通用的，有的蒸箱里面加热棒是直长的，有的是弯曲环绕起来的。
二、商用蒸箱面点蒸多久？
十五到二十分钟之间。素馅包子和豆沙包、奶黄包一类的包子所需时间比较短，大概十五分钟即可；肉馅包子则需要蒸二十分钟。包子蒸的时间不宜过久，过久的时间会导致包子露馅，并且包子的外皮也会软塌。用电蒸箱比普通的锅蒸包子要快些，操作也更便捷。
三、商用蒸箱几斤米？
蒸饭柜一层大约能蒸4公斤大米。
蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。
蒸饭车的车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
四、蒸箱商用怎么使用？
1. 将蒸箱安装好并接通电源。在使用前，应该检查蒸箱的电源是否正常、蒸汽发生器是否工作正常等。
2. 加水。商用蒸箱通常有一个水箱或者进水口，向其中加入适量的水。注意，不要加入过多的水，以免溢出。
3. 打开蒸箱门，将需要蒸的食品放入蒸箱内的蒸盘上，注意不同的食品需要使用不同的蒸盘。
4. 调节蒸箱的温度和时间。商用蒸箱通常有一个控制面板，可以通过它来调节温度和时间。不同的食品需要不同的蒸制时间和温度，根据使用说明进行设置。
5. 开始蒸制。设置好温度和时间后，关闭蒸箱门，按下启动按钮即可开始蒸制。在蒸制的过程中，可以打开蒸箱门查看食品的状况。
6. 关闭蒸箱并取出食品。蒸制完成后，关闭蒸箱，注意避免烫伤，取出蒸好的食品即可。
五、商用蒸箱怎么预热？
操作步骤如下
1、首先设置加热类型，可选择4D热风、顶部/底部加热、深度加热其中一种。
2、设置温度（100℃以上），按下 键启动。
3、观察温度条，达到所需温度后，可将食物放入，开始烹饪
预热指的是食物进入蒸箱前，将蒸箱空加热到烘烤所需的对应温度，预热可以让食物在放进蒸箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。
六、商用蒸箱怎么接线？
1、首先将电蒸箱接线处的盖子取下来。
2、之后使用十字改锥将接线处的端子拧松。
3、之后将三根火线以及一根零线分出来。
4、将火线分别接到对应的接线端子处。
5、使用十字改锥将火线接口拧紧。
6、之后使用镊子将电蒸箱上的零线接好。
7、之后再将接线处的盖子盖好，这样就接好线了。
扩展资料：
性能及特点
1、选用优质不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，符合食品卫生标准
2、选用名厂电气元件，自动进入，自动卸气保护及蒸汽压力表显示
3、采用专利设计高效渐进式门锁铰，开，关方便
4、采用冲压成型的不锈钢蒸饭盆合内胆，清洗便利
5、采用新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，省去了三、四个月更换门封条的烦恼，无需顾虑门封漏气
6、采用耐热聚胺脂整体发泡工艺，令箱体隔热性能优良，外壳升温小，保温时间长，整体无变形，既节能环保，有相应地延长了整机的使用寿命
7、微电脑控制、可根据不同制品的熟制工艺分别设置，实现蒸熟后自动停机报警，全自动化，高效节能
8、特别实用于需多台蒸箱的单位，便于看管，不会因蒸箱多而忙中出错
9、人性化设计蒸车，使用方便，可节约人力，熟十倍增加生产效率。
七、商用蒸箱蒸米饭的做法？
1、先将大米淘洗干净，倒入无孔蒸盘或碗中。
2、加入清水，建议米与水的比例在1：1.2左右，喜欢干硬口感的适当减少水量；喜欢软糯口感的适当增加水量。
3、稍微晃动蒸盘，使水和米均匀分布，再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。
4、将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水，启动电蒸箱，选择“智能菜单-米面点心-米饭”模式及烹饪属性进行蒸制。
5、烹饪结束后，从蒸箱内取出，即可食用。
八、商用蒸箱蒸馒头的方法？
商用蒸箱蒸馒头的方法如下：
1、根据空气温度将酵母使用30--45度的温水搅匀浸泡5分钟，使酵母充分活化；
2、准备好面粉，酵母活化后使用活化的酵母水和面，面活好之后需要将面团静置在温暖潮湿的环境中使其发酵，时间约40分钟左右；
3、取出发酵之后的面团，排气之后按照自己的需要做成合适大小以及合适形状的面团；
4、将做好的面团放入电蒸箱蒸盘（可以在蒸盘上涂点油，防止粘盘），选择面食模式，醒发约15--20分钟；
5、然后选择面食模式，温度设置为100度，时间25--30分钟左右，到时间取出即可（注意防止烫伤）。
九、商用电蒸箱和煤气蒸箱哪个好？
用燃气好！
一、省钱：相同热值的电和燃气对比，燃气经济的多；
二、省心：管道燃气供气稳定，没有电拉闸、关闸之类事发生；
三、何况有些专用厨具必须得用燃气，用电不行咯；
四、安全方面：燃气相对而言比电危险点，但只要规范使用，全是安全的。因为当地大酒店大方点全是使用燃气设置的。
十、蒸柜商用电蒸箱怎么蒸饭？
蒸制：开门放入食品蒸制前先关闭电源，缓缓打开门锁，让整柜内的高温蒸汽卸压，以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，方可送电，让蒸柜再加热、蒸制米饭：按每盆约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净，倒入蒸饭盆，再加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放入蒸柜内。
保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感。
泄压取物：取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝，并尽可能远离柜门、缓缓打开门锁，让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
